İçecekler

CAFE LATTE Mİ CAPPUCCINO MU?

Yazar :  | 

Oldum olası kahve severdim ben, mutlaka günde 3-4 fincan kahve içerim ve mümkün olduğunca da yeni açılan veya var olan kahve mekanlarını takip ederim hatta fırsat bulup izin alırsam mutfaklarına girer kahveleri koklarım. Genelde tercihim yumuşak içimli kahveler olur; Cafe Latte,Cappuccino,Macchiato gibi…

“Peki kahve seçimimizi yaparken gerçekten ne istediğimizi biliyor muyuz? Kahve ne zaman ve nasıl içilmeli? Kahve deyince ilk akla gelenler americano, cappuccino,latte,espresso oluyor. Bunların tamamı çekirdekten yapılan;  çekimleri ve kullanılan yardımcı maddeleri farklı olan kahvelerdir. Yavaş yavaş kahveleri tanımaya başlayalım…

Espresso

Kendileri kahvelerin özü olarak bilinmektedir, sebebi de şu ki diğer kahve türlerinin bir çoğunun içeriği Espressodur. Kendileri 150 kiloluk basınçla çekirdeklerin özü çıkarılarak ve yüne yüksek basınçlı 90 derecelik su ile hazırlanır ve hazırlanma süresi 15-20 saniyeeden fazla olmamalıdır, zaten bu sebeple İtalyanca ekspres anlamına gelen ismini almıştır. Espresso ayakta ve çabuk içilmesi gereken bir kahve çeşididir. Asla süt eklemeyin.

Americano

Amerikan askerleri II. Düya Savaşı sırasında espressoyu sert bulurlar ve içerisine sıcak su ekleyerek bu kahve türünü yaparlar. Böylelikle kendilerinin alışık olmuş olduğu filtre kahve sertliğinde ama ondan farklı bir tat elde etmişler. Kısaca Americano espressodan daha sulu olduğu için içimi daha kolaydır ancak yine de sert geliyorsa içerisine süt, vanilya veya karamel ekleyerek tadını daha da yumuşatabilirsiniz. Americano porselen veya cam fincanlarda özellikle soğuk havalarda yavaş yavaş içilir.

Latte

Çok havalıdır kendileri ama aslında espresso, süt ve köpükten oluşan formülüyle bir çeşit sütlü kahvedir. Latte İtalyanca süt anlamına gelmektedir. Tamamen sütten yapıldığı için içim çok kolay, lezzetli ve hafiftir. Üzerinde de ince bir köpük tabakası vardır. Büyük fincanlarla ve yanında beyaz çikolata ile servis ederseniz havasına hava katarsınız.

Cappuccino

Latte’ye benzeyen ancak üzerindeki köpük kalın ve yoğundur ve bence onu daha da havalı hale getiriyor. Eşit miktarda (genellikle 60ml) espresso,süt ve süt köpüğünden yapılmaktadır ve kulplu fincanlarda yanında kurabiye ile servis edilmelidir. Damak tadınıza göre üzerine tarçın veya çikolata tozu ekleyerek havasına hava katarsınız. İtalya’da özellikle öğleden önce içilir ve akşamları Capuccino servis edilmeyerek nevi şahsına münhasır bir kültür oluşturmuştur.

 

Mocha

Amerikalıların ürettiği bir kahve türü olup Fransa ve İtalya’da tüketilmemektedir. Latte yapıldıktan sonra üzerine çikolata ve köpük eklenince Mocha oluyor. Aslında White Chocolate Mocha adıyla daha iyi bilirsiniz, içindeki çikolatadan mütevellit pek bir tatlı ve lezzetlidir.

Macchiato

İtalyanca benekli anlamına gelen Macchiato espressonun üzerine kaşıkla bol köpük dökülmüş şeklidir ve biz kendilerini en çok Caramel Macchiato olarak tanır ve biliriz. Yanında kaşıkla servis etmenizde fayda var zira köpüklerden kahveye ulaşana kadar bayağı bir zorluk çekmeniz mümkün olabilir. Yanında bitter çikolata ile servis edilmelidir.

Filtre Kahve

Demlenerek yapılan bir kahve çeşididir. Önceden ısıtılmış bir kahve fincanına koyarak taze olarak tüketilmelidir. Damak tadınıza  göre içerisine süt de ekleyebilirsiniz.

bir görüş bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir